【摘 要】
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以红肉火龙果为材料,研究SP-1、高亮和丽展精3种果蜡处理对果实失重率和活性氧代谢的影响。结果表明:果蜡处理极显著地抑制了火龙果果实失重率的增加,延缓了可溶性固形物（TSS）
【机 构】
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广东海洋大学农学院,广东省现代农业（特色园艺）产业技术研发中心
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以红肉火龙果为材料,研究SP-1、高亮和丽展精3种果蜡处理对果实失重率和活性氧代谢的影响。结果表明:果蜡处理极显著地抑制了火龙果果实失重率的增加,延缓了可溶性固形物（TSS）含量的下降,有利于果实品质的保持。在活性氧代谢方面,果蜡处理显著地降低了火龙果贮藏中期（46 d）果实中脂肪氧化酶（LOX）的活性,极显著提高了贮藏期间抗坏血酸过氧化物酶（APX）活性和贮藏后期过氧化物酶（POD）,过氧化氢酶（CAT）活性,极显著地抑制果实内超氧化物歧化酶（SOD）活性的下降和贮藏前6 d果实中H2O2的积累和O2-.生成速率。不同果蜡处理,对火龙果果实失重率的下降、活性氧产生和保护酶活性的影响差异很大,其中SP-1果蜡的保鲜效果最好,其次为高亮型果蜡（柑橘类）。
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