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首次应用国际公认标准递增必选三杯法（ASTM：E-679），分别由国家黄酒评委和青年消费者组成的品评小组对中国黄酒中的重要风味物质β-苯乙醇，4-乙烯基愈创木酚，香兰素及二甲基三硫进行嗅觉的觉察阈值与识别阈值的测定。获得β-苯乙醇，4-乙烯基愈创木酚，香兰素及二甲基三硫的觉察阈值和识别阈值。其中国家黄酒评委的觉察阈值分别为：871、77、26、0．08μg／L；识别阈值分别为3090、427、98、0．44μg／L。青年消费者的觉察阈值分别为：2042、229、79、0．10μg／L；识别阈值分别为851