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储藏过程中小麦粉脂肪酸值变化规律的研究
储藏过程中小麦粉脂肪酸值变化规律的研究
来源 :粮食储藏 | 被引量 : 0次 | 上传用户:ffdsfdsadsfafdsa
【摘 要】
:
阐述了5~9月小麦粉在储存过程中脂肪酸值变化规律。以期对此段时间内小麦粉的储藏和保持品质方面提供参考数据,保证安全储藏。
【作 者】
:
郭琳琳
孙丽琴
刘继明
【机 构】
:
辽宁省粮油检验监测所
【出 处】
:
粮食储藏
【发表日期】
:
2006年1期
【关键词】
:
储藏小麦粉
脂肪酸值
变化规律
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阐述了5~9月小麦粉在储存过程中脂肪酸值变化规律。以期对此段时间内小麦粉的储藏和保持品质方面提供参考数据,保证安全储藏。
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