【摘 要】
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‘五九香’梨冷藏后极易发生黑皮现象。为解释其发病机制，以不同程度患黑皮病的‘五九香’梨（Pyruscommunis L．‘Wujiuxiang’）为材料，分析了果实硬度、可溶性固形物含量（SSC），以及果
【机 构】
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河北农林科学院遗传生理研究所,河北省植物转基因中心,河北师范大学生命科学学院
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‘五九香’梨冷藏后极易发生黑皮现象。为解释其发病机制，以不同程度患黑皮病的‘五九香’梨（Pyruscommunis L．‘Wujiuxiang’）为材料，分析了果实硬度、可溶性固形物含量（SSC），以及果皮中α-法尼烯、共轭三烯、H2O2、多酚氧化酶（PPO）以及总酚等指标的差异。结果表明：随着黑皮病发病程度加重，果皮α-法尼烯逐渐减少，而共轭三烯、H2O2和总酚含量逐渐增加，细胞膜透性上升，PPO活性下降。在（20±2）℃下贮藏3d后，发病果实的硬度、可溶性固形物含量、果皮α-法尼烯、共轭三烯
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