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水产品是一种大众性消费品。当前,高新技术已不断应用于提高水产品资源利用率、优化渔业产业结构。为促进高新技术在水产品加工中产业化的应用,本文综述了超高压、辐照、酶技术、超微粉碎、液熏、超临萃取和膜分离等新技术在水产品加工中的应用现状及研究进展,以期为水产品加工业的发展提供参考价值。
现代高新技术在水产品加工中的应用
【摘 要】
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水产品是一种大众性消费品。当前,高新技术已不断应用于提高水产品资源利用率、优化渔业产业结构。为促进高新技术在水产品加工中产业化的应用,本文综述了超高压、辐照、酶技
【机 构】
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宁波大学海洋学院
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2014年18期
【基金项目】
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国家自然科学基金(41276121,31101314);国家星火计划项目(2013GA701018);浙江省重大科技专项项目(2012C12016-1);宁波市科技局项目(2011C11017,2012A610145)
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