2015年花椒行情走俏，包括重庆江津、陕西韩城、山东沂源、四川茂县、甘肃秦安等地在内的多个产地都出现了明显的价格上涨，其中山东、重庆等地鲜椒的价格较2014年翻了一倍有余。
　　业内专家指出，2015年花椒行情普遍看涨，并不是简单的由供求关系导致的价格波动，其背后有深层次的原因。综合起来主要有以下几个方面：
　　第一，人工成本增加。一个专业的熟练工人平均一天只能摘25公斤花椒，采摘期间人手不足导致人工成本上升，间接抬高了花椒的价格。以甘肃秦安为例，2015年采摘湿椒（鲜椒）1公斤需付人工费用7.0～8.0元，2.5公斤湿椒晒0.5公斤干椒，加上工人的伙食费等费用，每公斤干椒成本高达60元。
　　第二，上年库存减少。由于花椒走俏，2014年年初，许多地方的仓库已经没有存货，新旧椒遭遇青黄不接现象，导致2015年花椒一上市就卖出高价。
　　第三，部分产地产量减少。据报道，受气候影响，重庆荣昌、陕西韩城等花椒产区都出现了二到三成的花椒减产。
　　根据目前的市场情况，预计花椒的高价局面将会持续，甚至还将继续上涨。
　　（资料来源：中国农科新闻网）