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以纳豆为主要原料,以菠萝、糙米粉、白砂糖、淀粉为辅料,研制风味独特、营养丰富的纳豆菠萝片剂。通过单因素试验和正交试验确定纳豆菠萝片剂的最佳配比为纳豆与菠萝的质量比为1∶1、白砂糖添加量18%、淀粉添加量12%、糙米粉添加量9%。在此条件下,所得纳豆菠萝片剂感官评定结果为92分,其色泽、口感、风味儿均达到最佳水平。