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从天然果蔬中精选大豆、胡萝卜、番茄、枸杞 ,制取果蔬汁 ,并按一定的工艺要求复配 ,经乳酸发酵后产生酸甜可口、风味独特、色泽宜人、营养丰富、老少皆宜的果蔬复合酸奶。同时对产品的稳定性进行了研究 ,采用正交试验法筛选出最佳配方 :豆奶 2 5 %、脱脂奶粉 8.2 5 %、胡萝卜汁 30 %、番茄汁 8%、枸杞汁5 %、白砂糖 8% ,以及 0 .1 %的耐酸CMC -Na和 0 .2 %的藻酸丙二醇 (PGA) .