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扼要介绍了卵磷脂的生产工艺，以及卵磷脂在食品工业和制药工业中的应用原理及情况。
卵磷脂生产工艺及其应用
【摘 要】
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扼要介绍了卵磷脂的生产工艺，以及卵磷脂在食品工业和制药工业中的应用原理及情况。
【机 构】
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南京旺旺食品有限公司品保部
【出 处】
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山西食品工业
【发表日期】
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1998年2期
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