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对桑叶南瓜复合饮料的生产工艺和保健效果进行了研究,结果表明,当桑叶汁和南瓜汁的体积比为1∶4,糖酸比为木糖醇8%、蛋白糖0.01%、柠檬酸0.012%,稳定剂为黄元胶0.1%和CMC-Na 0.1%,杀菌条件为121℃、15～20min时,产品具有显著的降血糖效果.
桑叶南瓜复合饮料的研制及其降血糖效果的研究
【摘 要】
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对桑叶南瓜复合饮料的生产工艺和保健效果进行了研究,结果表明,当桑叶汁和南瓜汁的体积比为1∶4,糖酸比为木糖醇8%、蛋白糖0.01%、柠檬酸0.012%,稳定剂为黄元胶0.1%和CMC-Na
【机 构】
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安徽中医学院医疗一系,安徽淮南联合大学化工系
【出 处】
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饮料工业
【发表日期】
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2004年6期
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