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目的对滇黄精多酚的提取工艺和抗氧化活性进行研究。方法采用超声波辅助提取法和福林酚测定法,分别探究了乙醇体积分数、超声时间、液料比和不同溶剂4个单因素实验对滇黄精多酚提取量的影响,在此基础上,利用响应曲面法对多酚提取工艺进行优化,采用Box-Behnken考察各因素的影响。结果滇黄精多酚的最佳提取工艺为:乙醇体积分数为38.7%,超声时间为58 min,液料比是55∶1。结论在最佳提取条件下,采用DPPH自由基清除能力、ABTS自由基清除能力、三价铁还原能力评估了滇黄精多酚抗氧化能力的差异,结果表明滇黄精多