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甜菜碱的生物学功能之一是提供活性甲基,因此可以部分替代饲料中的蛋氨酸和胆碱.甜菜碱还具有维持渗透压平衡的作用,其作为一种有机渗透压调节剂,能够调节水平衡,维持组织代谢稳定,特别是在消化道内发挥重要作用.作为甲基供体,甜菜碱也间接地参与脂肪代谢.研究表明,在低能值日粮中添加甜菜碱可以改善猪的生产性能.文章综述了甜菜碱的生理学功能及其对猪能量代谢的影响.