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由于机械加工茶叶的品质无法达到手工炒制的水平，这就限制了高品质茶叶加工机械化的应用范围。目前扁茶加工设备主要有名茶多功能炒制机和长板式龙井茶炒制机，这两类设备都不能很好满足高品质茶叶加工的需求。针对茶叶加工设备的设计问题，提出应用公理设计理论来进行研究和开发，不但使设计过程可控，而且大大提高了设计的效率和成功率。本研究在此基础上提出了新型扁茶加工设备的原理图，解决了目前扁茶加工设备中存在的部分问题。