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<正> 笔者在日本学习巧克力加工技术期间了解到日本巧克力工厂在巧克力加工工程中,巧克力物料研磨应用二级研磨新工艺。二级研磨新工艺系统如图所示:可粉乳粉砂糖溶解可可脂二级研磨工艺系统它是由一台双螺旋混合机和二种不同性能的五辊研磨机(后称
巧克力物料二级研磨新工艺的应用
【摘 要】
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<正> 笔者在日本学习巧克力加工技术期间了解到日本巧克力工厂在巧克力加工工程中,巧克力物料研磨应用二级研磨新工艺。二级研磨新工艺系统如图所示:可粉乳粉砂糖溶解可可脂
【机 构】
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广州糖果厂;
【出 处】
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广州食品工业科技
【发表日期】
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2004年期
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