■民间传说——
　　石斛水：生时喝一口，临死喝一口
　　有句古话叫“北有人参，南有枫斗”。枫斗的母体就是铁皮石斛，据唐朝开元年间的经典《道藏》记载，铁皮石斛、天山雪莲、三两重人参、百二十年首乌、花甲之茯从（茯苓、肉苁蓉）、深山灵芝、海底珍珠、冬虫夏草为中华“九大仙草”。其中，铁皮石斛为“九大仙草”之首，是一味历代皇家贵族推崇的传统名贵中药。
　　据传，千年的石斛精、千年的山参精、千年的首乌精能像白娘子那样化成人形，谁要是碰到它就有福气，要是能够制服它并且吃到肚子里去，这个人必定能延年益寿、长生不老。因此古谚云：铁皮石斛何处有？深山长寿村里求。过去有钱人家生下孩子，第一口喂的是石斛水；人之将死，也要灌一口石斛水，所以石斛水又被称为“救命水”。

　　■保健作用——
　　养阴清热，可治秋季上火
　　最近，张先生满嘴的口腔溃疡，连饭都吃不下去了，每年秋季他都会出现这些上火症状，而且难以“扑灭”。于是他来到广西南宁市人民医院中医科主任医师张达旭处就诊，张医生看了看他的舌头、摸完脉后说：“这是内火所致，不仅会出现口腔溃疡，还会出现口干、嘴唇干裂、口臭等症状。”随即，给张先生开了1剂药，具体药物为天冬、玄参、生地、石斛，这些药物就像一个消防队，可以达到全面“灭火”的效果。
　　南宁市第四人民医院药剂科药师张樟提醒，虽然很多患者都表现为“上火”，但“起火点”却不尽相同，中医将身体内火分为4种类型，即心火主要症状是舌尖发红，反复出现口腔溃疡；肺火主要是出现不断干咳等呼吸系统症状；肝火则表现为烦躁易怒、舌边尖发红、双目发红；胃火旺盛往往会导致口臭、牙龈出血、便秘等。由于肾虚导致的虚火旺盛，则主要表现为盗汗、烦热、失眠等。这些不同的上火症状必须用不同的药物来进行调理。
　　■名人应用——
　　梅兰芳护嗓常饮石斛水
　　除了“灭火”，石斛还有一定的解热镇痛作用，能促进胃液分泌、助消化，有增强新陈代谢、抗衰老等作用。
　　京剧大师梅兰芳先生原本就有一副好嗓子，即使是在年老后，嗓音仍然甜润动人。其护嗓的秘诀是常年用石斛煎水代茶喝。
　　取单味石斛煎水代茶喝，有很好的保护声带的作用。张樟表示，石斛性甘，可以悦脾，味咸又能益肾，药性十分平和，且无毒副作用，所以适于歌唱家、演员、教师等作为保健茶长期饮用。
　　■专家推荐——
　　石斛食疗方
　　石斛麦冬茶：石斛、麦冬、谷芽各10克。开水冲泡代茶饮。常用于治疗阴虚胃热、呕逆少食、咽干口渴、舌光少苔等症。
　　石斛蔗浆饮：石斛30克，甘蔗500克。将石斛水煎取汁；甘蔗去皮，切碎略捣，绞取汁液。两汁混合，频频饮用。常用于治疗热伤津液、烦热口渴、舌红少苔等症。
　　石斛杞菊汤：石斛、枸杞子、女贞子各15克，菊花10克。水煎服。常用于治疗肝肾阴虚、头昏眼花、视力减退等症。