香水睡莲花茶制作工艺探索

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【摘要】

：

按照代用茶的质量标准,深入探讨香水睡莲花茶的加工技术.根据DBS 45/006-2013的要求,代用茶产品不得添加任何食品添加剂及非食用物质,研究从工艺流程中提炼出Haccp关键控制点

【作者】

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刘家文陈燕李晖林福虎

【机构】

：

广西北海市蔬菜研究所,广西壮族自治区亚热带作物研究所

【出处】

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农业研究与应用

【发表日期】

：

2014年5期

【关键词】

：

香水睡莲花茶水分氧化变色烘干

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按照代用茶的质量标准,深入探讨香水睡莲花茶的加工技术.根据DBS 45/006-2013的要求,代用茶产品不得添加任何食品添加剂及非食用物质,研究从工艺流程中提炼出Haccp关键控制点,利用物理技术手段进行工艺改进和技术创新.解决香水睡莲花生产过程中整朵花含水量分布不均衡、花瓣容易氧化变色、干燥温度和干燥时间平衡等问题.

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