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果胶是一种结构性多聚糖,也是植物细胞壁的主要成分。果胶裂解酶(PL)则是一类通过β反式消除作用切割α 1,4 糖苷键,降解去甲酯化果胶产生寡聚糖的酶类。PL 的研究将有助于了解植物细胞壁的代谢网络并促进其在食品、造纸、纺织和生物能源等行业中的工业化应用。本文总结了 30 年来植物果胶裂解酶基因(PL)的鉴定及功能研究的进展情况,归纳了 PL 在植物生长发育、花器官发育、果实成熟软化、植物与病原微生物的相互作用以及过敏性反应中的生物学功能,并对 PL 的未来研究进行了展望。