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分析了抗冻蛋白的作用机制及基因工程的研究进展.抗冻蛋白是一类具有热滞效应、冰晶形态效应和重结晶抑制效应的蛋白质.近些年的工作主要集中在该类蛋白质抗冻机制及基因工程的研究上.抗冻蛋白具有广泛的应用前景,它不但可以应用于食物的冷鲜贮存及移植器官的低温保存,还可通过转基因提高经济作物的抗冻能力.
抗冻蛋白的作用机制及基因工程研究进展
【摘 要】
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分析了抗冻蛋白的作用机制及基因工程的研究进展.抗冻蛋白是一类具有热滞效应、冰晶形态效应和重结晶抑制效应的蛋白质.近些年的工作主要集中在该类蛋白质抗冻机制及基因工程
【机 构】
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福州大学生物科学与工程学院,上海交通大学生物与食品学院
【出 处】
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北京工商大学学报(自然科学版)
【发表日期】
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2012年02期
【基金项目】
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国家自然科学基金资助项目(31071498;31000814);留学回国人员启动基金项目(819129);福州大学科技发展基金项目(2009XQ18)
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