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1.原料的选择果汁品质的好坏,主要决定于原料的质量和加工的技术,供制果汁的果实要求新鲜,完全成熟,无病虫害及霉烂现象,并具有优良的风味、香味、色泽和丰富的汁液,如苹果、葡萄、草莓、桃、樱桃、杏、梨、西红柿和香瓜等都是良好的原料.
浅谈果汁的加工技术
【摘 要】
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1.原料的选择果汁品质的好坏,主要决定于原料的质量和加工的技术,供制果汁的果实要求新鲜,完全成熟,无病虫害及霉烂现象,并具有优良的风味、香味、色泽和丰富的汁液,如苹果、
【出 处】
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农产品加工
【发表日期】
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2005年8期
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