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研究了锌（Ⅱ）-[1-（2-吡啶偶氮）-2-萘酚]（PAN）-微乳液体系析相光度分析法。在75℃的恒温水浴中加热10min后，微乳液（OP乳化剂／正丁醇／正庚烷／水）相即可与水相完全分层，并且位于水相之上，可以直接移取并测定其吸光度值。锌（Ⅱ）的浓度在0～6μg／25mL的范围内符合比尔定律，其表观摩尔吸光系数ε=2．72×10^5L／（mol·cm）。方法应用于食品中微量锌的测定，结果令人满意。