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综述了鸡汤类产品的食疗作用和营养价值,分析了鸡汤风味和加工工艺上的研究进展,并在此基础上分析了鸡汤类产品的发展趋势,以利于今后鸡汤类产品的开发。
鸡汤类产品研究现状及其发展趋势
【摘 要】
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综述了鸡汤类产品的食疗作用和营养价值,分析了鸡汤风味和加工工艺上的研究进展,并在此基础上分析了鸡汤类产品的发展趋势,以利于今后鸡汤类产品的开发。
【机 构】
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江苏农林职业技术学院,镇江出入境检验检疫局
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2012年1期
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