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“民以食为天，食以安为大”。食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全。随着社会经济的发展和人民群众生活水平的提高，人们对食品安全的要求不仅仅停留在关注食品是否假冒、有无过期等低级层面，而是上升到食品中营养成分含量是否达标、存是否在有害细菌、农药残留和重金属含量是否超标等高度，对食品安全提出了更严格的要求。因此，在食品检验过程中，保证检验结果的准确性是很重要的。