论文部分内容阅读
通过凝脱层析方法，对水稻籽实中的蛋白质－Cd,Pb结合形态特征及其稳定性进行了研究。结果表明；水稻籽实TrisHCl提取液经SephadexG-75分 离，洗脱液得到3个紫外吸收峰，在第1、3峰处出现了Cd、Pb浓度峰，其蛋白质－Cd、Pb结合体的表观分子量为54.5KD和5.5KD。在蒸煮加热处理后，水稻籽实中蛋白质－Cd、Pb结合体发生变性，使分子量为54.5KD的蛋白质－Cd,Pb结合体完全破坏，分子量为5.5KD的结合体也部分地被破坏，与蛋白质结合的Cd ,Pb被释放出来。胃蛋白酶和胰蛋白酶消化