论文部分内容阅读
摘要： 职业技术教育中的德育渗透，是帮助学生树立正确人生观、培养良好的职业道德的重要途径。在德育渗透的过程中，教师要围绕课程的主题内容，根据学生的实际特点潜移默化地进行。
关键词： 专业 德育 渗透
引言
职业技术教育是整个教育事业的组成部分，职业学校是我们培养专业技术人才的基地。在由计划经济向市场经济转轨、经济高速发展的现今，各个行业、部门都需要专业技术强、有一技术之长、品德高尚的劳动人才。职业技术教育要针对市场经济的特点，在培养人才的质量、教学方面更好地服务于社会主义的物质文明建设和精神文明建设，使学生最终达到社会经济发展需要的劳动者的职业能力水平。
职业技术学校要针对学生的特点抓好智育，更要重视德育，还要加强体育，美育、劳动技术教育和社会实践，使诸方面教育相互渗透，协调发展。根据几年的职业教学经验，我认为职业学校的德育教育应根据职校学生的特点来进行。
一、针对职业学校学生的特点开展德育工作
职业学校的学生与普通中学的学生相比，有以下不同特点：
1.择业目标的明确性。职业学校的学生从入校始就基本决定了步入社会以后所从事的职业方向。学生懂得在校期间的专业课学习就是就业前的培训。今天的学习直接为明天的就业服务，要掌握必要的专业知识和技能来充实、完善自己。
2.学习内容的专业性。职业学校的学生在校学习期间，不但要学习高中的部分文化课，而且要学习大量的专业性技术知识。职业教育是以文化课为基础，使文化课为专业服务。要求学生既要有一技之长，又要具备基础的文化常识。随着社会的发展和市场对人才能力水平要求的提高，职业能力的培养显得越发重要。所以职教课程的设置必须适应社会发展的需要；学生要向一专多能的复合型人才（即在一门知识与技能纵向发展的同时，兼顾与所学专业的课程的横向联系）发展。学生不仅要掌握所学的本专业课程，更要熟悉相关专业知识的基本内容，从而优化学生的知识能力结构，为择业创造优势。
3.就业的现实性。随着教育体制的改革，各大中专院校的学生毕业后均不包分配，难以及时就业。这就要求学生在校学习过程中，认真地学习专业知识，苦练基本功，以便在激烈的人才竞争中站稳脚跟。
针对职业学校学生的特点，我们在开展职业教育时就应确定一个明确的目标和方向。当前职业学校的教育目标如下：学生作为未来社会的建设者，要德、智、体、美、劳等全面发展；学生作为自身价值的体现者，还要知、情、意、行融为一体。当前职业学校的教育方向是搞好素质教育，培养学生健全的、完美的道德品质。
二、专业课教学过程中的德育渗透
专业课在职教教学中占有很大的比例，故专业课教学中的德育渗透具有极其重要的作用。学生在获得知识的同时接受德育教育，是极其自然、具体的。以下是笔者在教学中几点做法：
1.自然渗透法。专业课的教材中，有许多篇章的内容是对职业道德的具体要求。在教学过程中，就其教材内容，顺其自然地进行德育渗透，使学生受到思想道德教育。例如：在讲《客房服务与管理》一书中的“房务部”一章时，笔者针对书上的内容给学生讲了这样一个案例：吴某是某三星级酒店的客房服务员，一天，她清扫一位客人的房间时，把客人留在房间内的钱包随手拿走。在客人报案后，她仍执迷不悟，最后受到了刑事处罚。通过这个案例，学生了解了“拾到客人物品应及时如数上交”以及“不可随意翻动客人物品”的职业道德要求。这个案例不但使学生掌握了书上的内容，而且还提醒学生要时刻注意自己的言行规范。又如：在讲“服务人员的礼貌礼节”一课时，教师把对服务人员的礼貌礼节要求贯穿到学生的日常生活中，在做一名合格的中学生的同时，要求学生注重培养自己的礼貌、礼节、举止言谈、服饰等方面的修养。
2.寓教于做法。中等职业技术学校培养的是专业技术人员，所以在教学过程中以培养学生的动手能力，即专业技能为主。而学生专业技能的培养和形成主要靠实践，所以实践教学是专业课教学中不可忽视的一部分。在练习餐饮服务的六大基本技能时，笔者把学生分为几个小组，要求学生根据所学的技能知识编排成一个小短剧，剧情自己设计且要求体现出餐厅服务过程的基本环节。在各组同学演示各自的短剧时，要求其他组的同学认真地看，并记录下这组同学在演示过程中的不足之处。这样一来，各组的同学都全身心地投入到短剧的设计和演示中来，并能积极地为其他组的同学提出意见。各组的同学在演示过程中，都想方设法地设置一些困难，观察最终服务员能否圆满地完成自己的任务。这样的实践练习过程，一方面巩固了学生所学的专业知识，对自身存在的不足有深刻的了解；另一方面，通过各种剧情的设计，使学生在演示短剧的过程中切实地明白“顾客就是上帝”这一饭店服务宗旨，及如何尊重、理解、同情、帮助别人的道德品质。
3.引申发挥法。有些课程内容从表面上看与德育教育联系非常少，但只要教师善于挖掘，恰当地引申就能对学生进行思想品德教育。如：在介绍《菜点酒水》的川菜一章时，学生通过教师的讲解掌握了四大菜系之一的“川菜”的口味特点、主要味别及一些特色菜的基本制作方式和成菜特点等知识。在布置课后作业时，教师要求每位学生课后买一块豆腐，按照教师课上介绍的四川名菜“麻婆豆腐”的制作方法为家人做这道菜，并在下节课时说一下做菜的感受及菜肴的口味。作业布置下去后，学生们议论纷纷，非常感兴趣。有的学生还向有做饭经验的同学请教。在下次上课时，学生们纷纷谈了自己做菜的感受。这个课后作业的布置不但让学生对课本上的知识有了进一步的理解，而且更重要的是让学生有参加劳动的积极性，懂得了珍惜劳动成果的道德品质。
在职业教学过程中，我们还可以通过各种“专业知识，技能竞赛”及社会实践活动等来加强对学生的职业道德及道德品质教育，促进学生的全面发展和健康成长。
参考文献：
［1］顾明远.教育大辞典.上海：上海教育出版社，1990.
［2］伍新春.高等教育心理学.北京：高等教育出版社，1998.
关键词： 专业 德育 渗透
引言
职业技术教育是整个教育事业的组成部分，职业学校是我们培养专业技术人才的基地。在由计划经济向市场经济转轨、经济高速发展的现今，各个行业、部门都需要专业技术强、有一技术之长、品德高尚的劳动人才。职业技术教育要针对市场经济的特点，在培养人才的质量、教学方面更好地服务于社会主义的物质文明建设和精神文明建设，使学生最终达到社会经济发展需要的劳动者的职业能力水平。
职业技术学校要针对学生的特点抓好智育，更要重视德育，还要加强体育，美育、劳动技术教育和社会实践，使诸方面教育相互渗透，协调发展。根据几年的职业教学经验，我认为职业学校的德育教育应根据职校学生的特点来进行。
一、针对职业学校学生的特点开展德育工作
职业学校的学生与普通中学的学生相比，有以下不同特点：
1.择业目标的明确性。职业学校的学生从入校始就基本决定了步入社会以后所从事的职业方向。学生懂得在校期间的专业课学习就是就业前的培训。今天的学习直接为明天的就业服务，要掌握必要的专业知识和技能来充实、完善自己。
2.学习内容的专业性。职业学校的学生在校学习期间，不但要学习高中的部分文化课，而且要学习大量的专业性技术知识。职业教育是以文化课为基础，使文化课为专业服务。要求学生既要有一技之长，又要具备基础的文化常识。随着社会的发展和市场对人才能力水平要求的提高，职业能力的培养显得越发重要。所以职教课程的设置必须适应社会发展的需要；学生要向一专多能的复合型人才（即在一门知识与技能纵向发展的同时，兼顾与所学专业的课程的横向联系）发展。学生不仅要掌握所学的本专业课程，更要熟悉相关专业知识的基本内容，从而优化学生的知识能力结构，为择业创造优势。
3.就业的现实性。随着教育体制的改革，各大中专院校的学生毕业后均不包分配，难以及时就业。这就要求学生在校学习过程中，认真地学习专业知识，苦练基本功，以便在激烈的人才竞争中站稳脚跟。
针对职业学校学生的特点，我们在开展职业教育时就应确定一个明确的目标和方向。当前职业学校的教育目标如下：学生作为未来社会的建设者，要德、智、体、美、劳等全面发展；学生作为自身价值的体现者，还要知、情、意、行融为一体。当前职业学校的教育方向是搞好素质教育，培养学生健全的、完美的道德品质。
二、专业课教学过程中的德育渗透
专业课在职教教学中占有很大的比例，故专业课教学中的德育渗透具有极其重要的作用。学生在获得知识的同时接受德育教育，是极其自然、具体的。以下是笔者在教学中几点做法：
1.自然渗透法。专业课的教材中，有许多篇章的内容是对职业道德的具体要求。在教学过程中，就其教材内容，顺其自然地进行德育渗透，使学生受到思想道德教育。例如：在讲《客房服务与管理》一书中的“房务部”一章时，笔者针对书上的内容给学生讲了这样一个案例：吴某是某三星级酒店的客房服务员，一天，她清扫一位客人的房间时，把客人留在房间内的钱包随手拿走。在客人报案后，她仍执迷不悟，最后受到了刑事处罚。通过这个案例，学生了解了“拾到客人物品应及时如数上交”以及“不可随意翻动客人物品”的职业道德要求。这个案例不但使学生掌握了书上的内容，而且还提醒学生要时刻注意自己的言行规范。又如：在讲“服务人员的礼貌礼节”一课时，教师把对服务人员的礼貌礼节要求贯穿到学生的日常生活中，在做一名合格的中学生的同时，要求学生注重培养自己的礼貌、礼节、举止言谈、服饰等方面的修养。
2.寓教于做法。中等职业技术学校培养的是专业技术人员，所以在教学过程中以培养学生的动手能力，即专业技能为主。而学生专业技能的培养和形成主要靠实践，所以实践教学是专业课教学中不可忽视的一部分。在练习餐饮服务的六大基本技能时，笔者把学生分为几个小组，要求学生根据所学的技能知识编排成一个小短剧，剧情自己设计且要求体现出餐厅服务过程的基本环节。在各组同学演示各自的短剧时，要求其他组的同学认真地看，并记录下这组同学在演示过程中的不足之处。这样一来，各组的同学都全身心地投入到短剧的设计和演示中来，并能积极地为其他组的同学提出意见。各组的同学在演示过程中，都想方设法地设置一些困难，观察最终服务员能否圆满地完成自己的任务。这样的实践练习过程，一方面巩固了学生所学的专业知识，对自身存在的不足有深刻的了解；另一方面，通过各种剧情的设计，使学生在演示短剧的过程中切实地明白“顾客就是上帝”这一饭店服务宗旨，及如何尊重、理解、同情、帮助别人的道德品质。
3.引申发挥法。有些课程内容从表面上看与德育教育联系非常少，但只要教师善于挖掘，恰当地引申就能对学生进行思想品德教育。如：在介绍《菜点酒水》的川菜一章时，学生通过教师的讲解掌握了四大菜系之一的“川菜”的口味特点、主要味别及一些特色菜的基本制作方式和成菜特点等知识。在布置课后作业时，教师要求每位学生课后买一块豆腐，按照教师课上介绍的四川名菜“麻婆豆腐”的制作方法为家人做这道菜，并在下节课时说一下做菜的感受及菜肴的口味。作业布置下去后，学生们议论纷纷，非常感兴趣。有的学生还向有做饭经验的同学请教。在下次上课时，学生们纷纷谈了自己做菜的感受。这个课后作业的布置不但让学生对课本上的知识有了进一步的理解，而且更重要的是让学生有参加劳动的积极性，懂得了珍惜劳动成果的道德品质。
在职业教学过程中，我们还可以通过各种“专业知识，技能竞赛”及社会实践活动等来加强对学生的职业道德及道德品质教育，促进学生的全面发展和健康成长。
参考文献：
［1］顾明远.教育大辞典.上海：上海教育出版社，1990.
［2］伍新春.高等教育心理学.北京：高等教育出版社，1998.