【摘 要】
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目的:比较橙皮苷和橙皮素的抗氧化活性。方法:UV-Vis光谱测定橙皮苷和橙皮素对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基(DPPH·)和羟基自由基(·OH)的清除作用。结果:橙皮苷和橙皮素对
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目的:比较橙皮苷和橙皮素的抗氧化活性。方法:UV-Vis光谱测定橙皮苷和橙皮素对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基(DPPH·)和羟基自由基(·OH)的清除作用。结果:橙皮苷和橙皮素对两种自由基都有较好的清除作用,清除效果随浓度的增大而增大。橙皮素清除DPPH·的能力明显强于橙皮苷,橙皮素清除·OH的能力略强于橙皮苷。结论:橙皮素比橙皮苷的体外抗氧化活性强。
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