近年来,人们十分关注广东凉茶的"泻火"作用。本研究室的系列研究结果表明,广东凉茶可以改善应激负荷大鼠脑内神经递质水平,减轻拘束应激负荷引起的小鼠免疫功能低下,并对拘束负荷诱发小鼠氧化应激性炎症及肝损伤也有明显的改善作用;还可以提高拘束应激负荷小鼠糖耐受能力及加速脂肪能源的利用等活性,以达到改善"上火"时机体的疲劳状态。机制研究结果表明,广东凉茶抗应激作用是调节机体内环境稳定实现的,与减缓拘束负荷小鼠体内RNS及ROS的过度产生,改善清除自由基的链式反应中关键酶SOD和GPX的活性及相关基因的表达,保护小分子抗氧化物质GSH的耗竭相关。化学成分研究结果表明广东凉茶富含Gallic acid,Protocatechuic acid,(+)-Catechin,4-Hydroxybenzoic acid,Caffeic acid,Ellagic acid-4-O-xylopyranoside,Isoquercitrin,Ellagicacid等活性成分,这些化学成分可能通过调节机体内环境稳定,缓解细胞内的氧化应激状态从而达到"泻火"的功效。