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在保留传统工艺基础上，通过酶和菌种Ｔ的添加以及优良菌种Ｈ的应用，晒醋出品率比传统工艺提高８９％。
提高传统晒醋出品率的研究
【摘 要】
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在保留传统工艺基础上，通过酶和菌种Ｔ的添加以及优良菌种Ｈ的应用，晒醋出品率比传统工艺提高８９％。
【机 构】
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四川轻化工学院生物工程系
【出 处】
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四川轻化工学院学报
【发表日期】
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1999年02期
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