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20世纪80年代人们呼吁吃“瘦猪肉”，90年代呼吁吃“放心肉”．进入21世纪以来，人们开始呼吁吃“安全肉”。纵观这几年我国畜牧业的发展，畜产品安全问题已成为畜牧业发展的一个主要矛盾。畜产品药残超标、产品染疫、安全性差的问题十分突出。一些危害人类健康和生命的重大食品污染事件不断发生，其案例触目惊心，也发人深省。