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建立一种快捷的检测基因工程菌代谢丙酮酸能力的方法，对于开展与丙酮酸相关的代谢流研究至关重要．本研究基于丙酮酸与2，4-二硝基苯肼发生羰基化反应的原理，建立了优化的丙酮酸检测体系；研究了葡萄糖等18种代谢相关物质对所建检测体系的影响；成功地将之推广到对发酵产物体系的检测中；利用含有丙酮酸甲酸裂解酶基因的大肠杆菌BL21工程菌发酵以丙酮酸为唯一碳源的培养基，结果进一步验证了该检测方法切实可行．