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火棘是蔷薇科多年生灌木,它的果实可药用亦可食用,营养成分和种类都很齐全,但味涩,口味不佳.本文用称量瓶干燥法、灼烧重量法、氢氧化钠标准溶液滴定法和索氏提取法分别对其果实中水分含量、总灰分、氨基酸总量和粗脂肪含量进行测量.结果显示,其果实中的水分含量为60.28％,粗灰分为1.83％,氨基酸含量为2.80 g/kg,粗脂肪含量为1.30％.