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我国是著名的文化古国,饮食文化由来已久,随着现代营养均衡饮食科学观念的回归,提高烹饪科学营养化成为了当前人们对饮食的迫切需要.因此,相关人员就要加强学习,不断在烹饪中注重科学营养的搭配技巧和烹饪技巧,充分认清烹饪工艺和营养之间的关系,真正做到营养和口感的双重体验,促进我国全体国民的身体健康状况日益改善.基于此本文分析了烹饪工艺和营养之间的关系.