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1．四季豆。如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外，四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。
八类蔬菜含天然毒素需慎食
【摘 要】
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1．四季豆。如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外，四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状
【出 处】
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农业知识
【发表日期】
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2010年6期
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