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动物源性食品是指来源于猪、牛、羊、禽、马属动物、犬、兔、蜜蜂及水产类动物的可供人类食用的肉、乳、蛋等及其制品和副产品。动物源性食品处于人类食物链的顶层，人工饲养动物是动物源性食品的主要来源，安全、营养均衡的饲料是动物健康生长的基本条件，只有使用安全的饲料，才能生产出安全的动物源性食品。动物源性食品安全是现代食品安全问题的关键，因此控制饲料安全是食品安全最基础最重要的一环。本文阐述了饲料添加剂、饲料中药物残留以及饲料保存不善给动物源性食品安全带来的影响，并提出了相应的对策。