利用简易仪器控制面粉质量

来源 :面粉通讯 | 被引量 : 0次 | 上传用户：ydfang

【摘要】

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在没有实验磨、粉质仪的条件下,怎样利用简便方法,通过检测原粮来确定配麦比例,推测成品的面筋和白度,变被动的生产后检测为主动的生产前控制是本文探讨的方向.……

【作者】

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【机构】

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四川德阳金龙面粉厂

【出处】

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面粉通讯

【发表日期】

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2006年5期

【关键词】

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