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黄酮类化合物是一类多酚类物质,广泛存在于植物中,具有抗疲劳、抗氧化、免疫调节等药理和生理活性。文章阐述了疲劳产生的机制,介绍了黄酮类化合物提取、分离、结构鉴定及其抗疲劳作用机理,并针对黄酮类化合物研发抗疲劳功能性食品及其保健品进行了展望。以期为黄酮类化合物的进一步研究做出探索。
黄酮类化合物抗疲劳作用研究进展
【摘 要】
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黄酮类化合物是一类多酚类物质,广泛存在于植物中,具有抗疲劳、抗氧化、免疫调节等药理和生理活性。文章阐述了疲劳产生的机制,介绍了黄酮类化合物提取、分离、结构鉴定及其
【机 构】
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云南农业大学、食品科学技术学院
【出 处】
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热带农业科学
【发表日期】
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2019年02期
【基金项目】
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国家自然科学基金(No.31160331);云岭产业技术领军人才[No.云发改人事(2014)1782号];云南省高校食品加工与安全控制重点实验室(No.云教科[2014]16号)
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