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利用生理生化鉴定方法和分子生物学方法对从湖南、湖北、江苏和上海等地的8个地区采集的64份干制食品香辛料和调味品样品进行了克罗诺杆菌分离与鉴定，结果从19份样品中检出了克罗诺杆菌，污染率为29．7％。其中检出率较高的样品为白胡椒粉、花椒粉和红辣椒粉，污染率分别为62．5％、50．0％和33．3％。本研究从采样的7个地区的样品中检出了克罗诺杆菌，其中检出率最高的地区为湖南永州，其次为上海市和湖北赤壁，检出率分别为50．0％、37．5％和33．3％。利用基于fusA基因序列分析的方法对克罗诺杆菌分离株进行了种的