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对绿茶恒温烘干过程中叶绿素与水分的变化规律进行了分析研究.结果表明:在烘干过程中,水分含量呈线性变化;叶绿素在烘干前期和后期表现为相对的高速降解,但叶绿素含量在烘干过程中(特别是中期)却呈现出波动变化.
绿茶恒温烘干中水分与叶绿素的变化规律分析
【摘 要】
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对绿茶恒温烘干过程中叶绿素与水分的变化规律进行了分析研究.结果表明:在烘干过程中,水分含量呈线性变化;叶绿素在烘干前期和后期表现为相对的高速降解,但叶绿素含量在烘干
【机 构】
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重庆市茶叶研究所
【出 处】
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西南农业大学学报
【发表日期】
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2004年1期
【基金项目】
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重庆市科委应用基础研究项目
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