无公害牛肉生产HACCP的设计（续上期）

来源 :江西畜牧兽医杂志 | 被引量 : 0次 | 上传用户：pz421769788

【摘要】

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1.2.3 本系统危害性分析 (参见表 1、 2). 1.2.4 本系统关键控制点、关键限值、关键点控制措施及纠偏方式.经过危害性分析后,找出了在无公害肉牛生产过程中可能对产品质量安

【作者】

：

尹郁荪

【机构】

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吉安市现代牧业科技示范园

【出处】

：

江西畜牧兽医杂志

【发表日期】

：

2004年3期

【关键词】

：

无公害牛肉 HACCP 设计危害分析关键控制点食品安全

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1.2.3 本系统危害性分析 (参见表 1、 2). 1.2.4 本系统关键控制点、关键限值、关键点控制措施及纠偏方式.经过危害性分析后,找出了在无公害肉牛生产过程中可能对产品质量安全造成潜在危害的因素之后,必须针对这些危害因素逐一确立关键控制点、关键限值及纠偏方法.通常将这些因素以表格方式列表 (表 3、 4).

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