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采用火焰原子吸收光谱法（FAAS）测定了甜杏仁中锰、铁、锌、铜、钴、镁、钠、钾、铅、铬和镍的含量,并用加标回收检验了测定方法的可靠性。结果发现：杏仁中金属元素的回收率在95.00%—108.26%之间;测定的甜杏仁金属元素的含量依次为Na、K、Mg、Zn、Fe、Ni、Mn、Cu、Co、Pb、Cr,其中,甜杏仁中人体必需的微量元素Na、K、Mg、Zn、Fe含量较高。重金属Pb、Cr含量较少。