【摘 要】
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<正> 忌饮有焦味的茶 茶叶中的焦味源于茶叶的烘焙过程,由于火温太高或碳火烟太大,使茶叶烧焦或熏上浓烈的烟味。煤或木炭在燃烧时可产生3.4—苯并芘,后者是一种多环芳烃类物
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<正> 忌饮有焦味的茶 茶叶中的焦味源于茶叶的烘焙过程,由于火温太高或碳火烟太大,使茶叶烧焦或熏上浓烈的烟味。煤或木炭在燃烧时可产生3.4—苯并芘,后者是一种多环芳烃类物质,具有致癌性,因此,有焦味的茶叶很可能受到3.4—苯并芘的污染,不宜泡茶饮用。 忌饮霉变茶叶泡的茶 茶叶喜燥怕潮湿,受潮后易发热变霉。霉菌繁殖时会分泌出多种不同的酶,可加速茶叶的霉变。不仅没有香味和营养价值,而且含有青霉酸、环绿素、黄天精等多种不同结构的霉菌毒素,对人体健康危害极大。动物试验表明,动物饮用霉变茶叶水后可使肝、肾等脏器发生变
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