【摘 要】
：
<正> 在面包生产中采用麦芽和微生物α-淀粉酶,已有数十年的历史。随着焙烤工业的发展,以及消费者对天然食品的需求日益增加,酶在面包配方中所扮演的角色愈来愈重要。在生物
论文部分内容阅读
<正> 在面包生产中采用麦芽和微生物α-淀粉酶,已有数十年的历史。随着焙烤工业的发展,以及消费者对天然食品的需求日益增加,酶在面包配方中所扮演的角色愈来愈重要。在生物科技的迅速发展下,可应用于焙烤工业的酶制剂不断问世,例如,能改进面团机械加工性能的纯木聚糖酶;可强化面筋,使形成的面团更为稳定,从而改进面包质量的脂酶;以及具有独特抗老化作用的麦芽糖α-淀粉酶。
其他文献
抗震设计规范的制定与各国的建筑抗震设防水准及结构设计可靠度水平有关,同时还与各国的技术发展水平、经济实力和行政决策紧密相关,因此,各规范之间存在着显著的差别。本文
从企业合并一般概念出发，详细分析企业合并的两种主要处理方法一购买法和权益集合法以及我国合并的会计处理现状，最后结合我国现实会计环境，对企业合并准则提出了几点建议。
高等学校开展体育文化节是全民健身的重要举拖，对大学生的全面素质，建立科学、文明生活方式，促进高校竞技体育和群众体育都有很大作用，对提高中华民族健康水平都具有重大意义。
习近平新时代中国特色社会主义经济思想是21世纪中国马克思主义政治经济学,包含了政治原则、经济规律和科学方法三大部分。本文讨论了习近平新时代中国特色社会主义经济思想
目的 探讨细铜棒结合输液管自制肌腱引导器治疗断裂回缩手部肌腱的效果。方法 对30例36指断裂回缩手部肌腱损伤患者,通过细铜棒结合输液管自制肌腱引导器将断裂回缩的肌腱导