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专业课程的学习是学生掌握专业知识的重要方式,是学生专业特长发展的基石。《发酵食品工艺学》是涵盖微生物学、食品工艺学、发酵工程等多领域知识的跨学科课程。针对该课程的特点及现状,作者认为可以通过强化理论联系实际、追踪国内外发酵食品的热点事件加以引导讨论,活跃课堂气氛、提高学习兴趣,强化教学效果。
关于《发酵食品工艺学》教学的思考
【摘 要】
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专业课程的学习是学生掌握专业知识的重要方式,是学生专业特长发展的基石。《发酵食品工艺学》是涵盖微生物学、食品工艺学、发酵工程等多领域知识的跨学科课程。针对该课程
【机 构】
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江南大学生物工程学院
【出 处】
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教育教学论坛
【发表日期】
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2016年13期
【基金项目】
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2014.1-2015.12江南大学本科教学改革研究,强化“由感性向理性升华”的基础生物学实验教学改革研究 （项目编号：JGB2013079）
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