为了解由香芹酚、肉桂醛和百里香酚配制的复合植物精油对猪源肠道致病菌的体外抑菌活性及其对细胞炎症反应的影响，分别采用纸片扩散法、宏量肉汤稀释法测定复合植物精油对3种致病菌的抑菌圈直径和最小抑菌浓度（MIC）,并采用透射电镜观察复合植物精油作用后3种致病菌形态结构变化，将3种致病菌与猪小肠上皮细胞共孵育建立体外炎症损伤模型，通过荧光定量PCR检测复合植物精油对该模型炎性细胞因子mRNA表达的影响。结果表明，复合植物精油对大肠埃希氏菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌的抑菌圈直径分别为（15.60±0.79）mm、（19.17±0.85）mm、（11.43±0.31）mm,其对3种致病菌的最小抑菌浓度均为0.42μL/mL;经复合植物精油处理6 h后，3种细菌细胞壁、膜结构完整性被破坏，细胞内容物泄漏，细胞产生空腔甚至空化；与对照组相比，炎症损伤模型中细胞IL-1β、IL-6、TNF-α的mRNA水平极显著上调（P<0.0 1）,与复合植物精油共孵育6 h后炎症损伤模型中细胞IL-1β、IL-6、TNF-α的mRNA水平极显著降低（P<0.0 1）。结果表明，复合植物精油对猪源肠道致病菌有显著抑制作用，且能显著降低致病菌感染的猪小肠上皮细胞炎性细胞因子表达水平。