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运用荧光光谱和紫外吸收光谱研究了失水山梨醇单油酸酯（Span80）与牛血清白蛋白（BSA）的相互作用。实验表明猝灭机理主要为静态猝灭和非辐射能量转移，得到了不同温度下该反应的结合常数和热力学参数，并根据热力学参数确定了Span80与BSA之间的作用力类型主要为疏水作用。依据Forster能量转移理论，测得供体与受体间的结合距离r=4．95nm和能量转移效率E=0．01；并用同步荧光和三维荧光技术考察了Span80对BSA构象的影响。