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本研究以砂仁(Amomum villosum,A.villosum)为原料,采用0.1 mol/L NaOH碱液为提取液制备砂仁多糖,并对组成、结构以及体外抗氧化活性进行分析.结果表明,碱提砂仁多糖的得率为3.97％,总糖含量为37.10％,糖醛酸含量为65.66％,蛋白质含量为4.36％,多糖相对分子质量为95.46 kDa.高效液相色谱结果显示,砂仁多糖主要由阿拉伯糖、木糖、半乳糖和半乳糖醛酸组成.傅里叶红外光谱(FTIR)、扫描电镜(SEM)、X衍射(XRD)、热重分析(TGA)结果表明砂仁多糖是一种非晶型结构、具有吡喃环且热稳定性较好的片状酸性杂多糖.体外抗氧化模型(DPPH、ABTS+、羟基自由基)结果表明砂仁多糖具有较好的体外抗氧化能力.本研究旨在为砂仁多糖的应用及产品开发提供理论依据.