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3-MCP 香料
3-MCP 香料
来源 :技术与市场 | 被引量 : 0次 | 上传用户:wys8800
【摘 要】
:
3-MCP即3-甲基-2-环戊烯酮,它不同于MCP,两者的化学结构和物化性能完全不同。外形上,前者为液体,后者为晶体;香型上,前者为甜油脂香、兼有果香,后者则为带甘草风格的焦糖香。相同浓
【机 构】
:
南开大学科技处技术开发科
【出 处】
:
技术与市场
【发表日期】
:
2006年12A期
【关键词】
:
香料
环戊烯酮
物化性能
化学结构
香气强度
市场价格
MCP
香型
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3-MCP即3-甲基-2-环戊烯酮,它不同于MCP,两者的化学结构和物化性能完全不同。外形上,前者为液体,后者为晶体;香型上,前者为甜油脂香、兼有果香,后者则为带甘草风格的焦糖香。相同浓度的香气强度.前者为后者的10倍,国际市场价格前者也高出后者5倍。
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