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根据Box-Behnken试验设计原理，在单因素实验基础上，研究料液比、提取温度、提取时间、酶解时间及其交互作用对多糖得率的影响。结果表明：桦褐孔菌多糖的最优提取工艺为：料液比1：30，提取温度90℃，提取时间5h，酶解时间65min，多糖得率理论值为3．598％，实际测得多糖得率为（3．575±0．24）％。Box-Behnken实验设计方法可较好地对桦褐孔菌多糖的提取工艺进行优化，在该工艺下提取得到的桦褐孔菌多糖质量稳定。