【摘 要】
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采用固相微萃取（SPME）方法提取成熟菠萝的芳香物质,经气相色谱-质谱联机（GC/MS）分析,结合计算机检索技术对分离化合物进行鉴定,应用色谱峰面积归一法测定各成分的相对含量。检测
【机 构】
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华南热带农业大学园艺学院,中国热带农业科学院南亚热带作物研究所,华南热带农业大学农学院
【基金项目】
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农业部“948”项目,2006-G34（A）
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采用固相微萃取（SPME）方法提取成熟菠萝的芳香物质,经气相色谱-质谱联机（GC/MS）分析,结合计算机检索技术对分离化合物进行鉴定,应用色谱峰面积归一法测定各成分的相对含量。检测结果表明：共鉴定出29种芳香物质成分,约占总峰面积的91.53%,其中分离出烃类（8种,27.6%）、酯类（8种,27.6%）、酮类（3种,10.3%）、醇类（3种,10.3%）、醛类（2种,6.8%）,还有酚、呋喃、酸、杂环、胺类各一种各占3.4%。为进一步评价菠萝品质和利用芳香物质提供基础数据。
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