【摘 要】
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选取9种异硫氰酸酯类香料,以金黄色葡萄球菌和单增李斯特菌作为供试菌,通过测量抑菌圈直径考察此类含硫香料的抑菌活性,并探讨其构效关系。筛选抑菌效果最好的含硫香料,利用
【基金项目】
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国家自然科学基金面上项目(31571888);辽宁省高等学校优秀人才支持计划项目(LJQ2015010)
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选取9种异硫氰酸酯类香料,以金黄色葡萄球菌和单增李斯特菌作为供试菌,通过测量抑菌圈直径考察此类含硫香料的抑菌活性,并探讨其构效关系。筛选抑菌效果最好的含硫香料,利用反转录荧光定量聚合酶链式反应技术考察其对金黄色葡萄球菌耐热核酸酶nuc基因表达的影响。结果显示：4种异硫氰酸酯类香料——异硫氰酸苄酯（benzyl isothiocyanate,BZITC）、异硫氰酸苯乙酯（phenethyl isothiocyanate,PEITC）、异硫氰酸3-甲硫基丙酯（3-methylthiopropyl isothi
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