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利用组合菌株共同处理海带下脚料,获得海带下脚料发酵液中的可溶性膳食纤维24.792 g/L,不溶性膳食纤维6.6 g/L,固形物含量达30 g/L,羟基自由基清除率达到64.4%.通过组合菌株处理海带下脚料为海藻深加工提供了一种新途径.
海带下脚料的食用菌深加工初探
【摘 要】
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利用组合菌株共同处理海带下脚料,获得海带下脚料发酵液中的可溶性膳食纤维24.792 g/L,不溶性膳食纤维6.6 g/L,固形物含量达30 g/L,羟基自由基清除率达到64.4%.通过组合菌株
【机 构】
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山东省科学院生物研究所
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2004年期
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